Aioli tarifi: Aioli nasıl yapılır?

[recipe hazirlik=”10 dakika” toplam=”20 dakika” kalori=”368.2″][/recipe]

Akdeniz mutfağının en sevilen soslarından biri olan Aioli, görünüşü ve tadı itibariyle mayoneze benzetilse aralarında oldukça fazla bir fark var. İşte Aioli yapmanın sırrı.

Malzemeler

  • 4 diş sarımsak, kıyılmış
  • Koşer tuzu
  • 2 yumurta sarısı
  • 1 1/2 yemek kaşığı taze limon suyu
  • Safran tutamı (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • Kırmızı biber

Nasıl Yapılır

1. Adım

Bıçağın düz kenarını kullanarak sarımsak ve 1/2 çay kaşığı kadar tuzu ezin.

2. Adım

Yumurta sarısı, limon suyu ve safran ile bir kaseye aktarın ve karıştırın.

3. Adım

Kremsi bir sos oluşana kadar yavaş yavaş zeytinyağı içinde sabit bir hızla çırpın.

4. Adım

Tuz ve acı biber ile baharatlandırın.

Besin Bilgileri

Besinsel kalori 368.2 kcal, servis 4