Sağlığınız için yememeniz gereken yiyecekler

Mümkün olduğunca sık yememiz gerektiğini bildiğimiz bazı yiyecekler var: taze meyve ve sebzeler, kepekli tahıllar, fındık, fasulye ve bu toplamaya dahil ettiğimiz diğer besleyici bitki bazlı gıdalar. Gerçekten de, Kartal 24’de sağlık söz konusu olduğunda hepimiz olumluyuz: daha iyi sağlık için daha fazla yiyebileceğimiz tüm lezzetli yolları öğrenmeyi (ve paylaşmayı!) çok isteriz. Her daim ılımlı konularla yanınızda olacağız.

Bununla birlikte, sağlık nedenleriyle ne pahasına olursa olsun kaçınmamız gereken yiyecekler var mı? Diyetisyenlere göre, evet var. İşte beslenme uzmanlarının mümkün olduğunca kaçınmamızı tavsiye ettiği gıdalar. Bunlardan bazıları şu anda buzdolabınızdaysa endişelenmeyin. Denge en önemlisidir. Sadece her gün yememeye çalışın.

Burger gibi yüksek derecede işlenmiş malzeme bulunduran yiyecekler

Tüketmek istediğiniz paketlenmiş bir ürün varsa, malzemeleri kontrol edin ve kendinize sorun, bu malzemenin doğal yollarla büyüdüğünü hayal edebiliyor muyum? O zaman, her bir bileşenin ne olduğunu bilip bilmediğinizi öğrenin. Örneğin burgerler.

Burgerler yüksek oranda işlenmiş malzeme barındırır ve insan vücudunun hücreleri ve dokularında hastalık ve disfonksiyona yol açabilecek iltihabı teşvik eder.

Paketlenmiş kurabiye, turta, hamur işleri ve bisküvi

Uygun ve lezzetli olabilirler, ancak ev yapımına sadık kalın. Neden? Bu perakande lezzetlerinin trans yağ içermesi muhtemeldir. Raf ömrünü uzatmaya ve ürünlerin tadını ve dokusunu üreticiler tarafından uygun maliyetli bir şekilde geliştirmeye yardımcı olmak için bunları ekliyorlar. Güvenli bir trans yağ tüketimi seviyesi yoktur, çünkü kalp hastalığı ve tip 2 diyabet gibi birçok kronik hastalık riskinizi artırabilir.

Ayrıca, bir pakette 0 gram trans yağ listelense bile, her zaman böyle olmadığını belirtmek önemlidir. Bazı ülkelerde, bir gıdanın bir porsiyonunda 0,5 gramdan daha az trans yağ içeriyorsa, gıda etiketi 0 gram trans yağ yazabilir. Bu nedenle, trans yağ içerebilecek yiyecekleri tanımak ve bunlardan kaçınmak önemlidir.

Beyaz ekmek ve diğer rafine tahıllar

Tahıl üç bölümden oluşur: kepek, rüşeym ve besidoku. Kepek lifin etkinliğini sağlar. Rüşeym, besin maddelerinin çoğunun bulunduğu yerdir. Besidoku, karbonhidratların çoğunu bulduğunuz tahılın nişastalı kısmıdır. Bir tahıl işlendiğinde veya rafine edildiğinde, hem kepeği hem de rüşeymi çıkarırlar ve sadece besidoku gereklidir. Bu, tüm lif ve besinleri kaybetmeniz ve sadece karbonhidrat ve kalorileri almanız anlamına gelir. Bu tür beyaz ekmek, beyaz pirinç, kraker ve simit gibi rafine nişastalı öğelerin besin değeri azdır ve kan şekeri kontrolüne yardımcı olacak lifleri yoktur. Bu nedenle tam bugday veya filizlenmiş bugday ekmeği, simit, kraker, kahverengi pirinç veya kinoa önerilmektedir.

Gazoz ve kola gibi asitli içecekler

Bu tatlı içecekler günlük alım limitlerinize çok fazla şeker ve kalori katacak ve besin değeri bulunmuyor. Günde bir ila iki tane alarak şekerden birkaç yüz kalori elde etmek kolaydır. Hem şekerle tatlandırılmış hem de yapay olarak tatlandırılmış alkolsüz içeceklerin tüketiminin daha yüksek ölüm riski ile ilişkili olduğunu gösteren yakın tarihli bir çalışmadan bulunuyor. Bu tür içeceklerin pek çok yönü var, ancak işe yarar tek bir özelliği yok. Zararlı bileşenlerin bazıları karamel rengi (kanserle ilişkili), fosforik asit (düzenli maruz kalmada dişleriniz için kötüdür) ve yüksek fruktozlu mısır şurubunu (obeziteye bağlı) içerir. Şekerle tatlandırılmış bu tür ürünler, aşırı şeker tüketmenin tüm sağlık risklerini taşırken, diyet versiyonlarında çok sayıda sağlık sorunuyla bağlantılı yapay tatlandırıcılar (sukraloz, aspartam) bulunur.

Bunun yerine, mümkün olduğunca su içebilirsiniz. Daha lezzetli bir şey arıyorsanız, çay veya La Croix gibi meyvelerle doğal olarak tatlandırılmış köpüklü bir su deneyin.

Kömürleşmiş etler

Sığır eti, domuz eti, balık ve kümes hayvanları da dahil olmak üzere etler yüksek sıcaklıklarda pişirildiğinde ve/veya dumana maruz kaldığında, kanserojen kimyasalların oluşumunda bir artış olur. Bu kimyasallara heterosiklik aminler (HCA’lar) ve polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH’lar) denir. Hem hayvan çalışmalarında hem de insan epidemiyolojik çalışmalarında kanser riskinin artmasıyla bağlantılıdır. Daha yüksek sıcaklıklarda yemek pişirirken, uzun pişirme sürelerinden ve açık ateşe maruz bırakmaktan (mangal ve döner gibi) kaçının ve yemekten önce kömürleşmiş kısımları çıkarın.

Aromalı hazır yulaf ezmesi paketleri

Aromalı yulaf ezmesi paketinin şeker içeriğini hiç yulafla karşılaştırdınız mı? Sade yulaf 0 ila 1 gram şekere sahip olurken, aromalı bir paket genellikle 11 ila 14 gram şeker olur. Bunun yanında, çabuk yulaflar normal yulaflardan (66’ya karşı 55) daha yüksek glisemik indekse sahiptir, bu da vücudunuzun onları daha hızlı parçalayacağı ve kan şekerinizin daha fazla ve daha hızlı yükseleceği anlamına gelir.

Her zaman sade yulaf seçin. Ekstra lezzet için taze meyve, fındık, tohum ve baharatlarla (tarçın, hindistan cevizi, zencefil, vanilya özü gibi) doldurun. Gerekirse yine de mikrodalgada normal yulafı bir ila iki dakika içinde pişirebilirsiniz.

Yağsız dondurma

İnsanların içinde sadece 280 kalori bulunan bir bardak ‘dondurma’ yemeyi sevdiklerini biliyorum. Bu diyet dondurmaları, gerçek dondurmanın yaptığı bazı malzemeleri içerir (süt, krema ve şeker), ancak daha sonra korkunç miktarda kalorisiz tatlandırıcılar ve diş etleri eklerler. Bunun yerine, gerçek, tam yağlı dondurma almanızı öneririz.

Az yağlı fıstık ezmesi

Birçok insan, yağlı yer fıstığı ezmesini azaltarak daha sağlıklı bir seçim yaptıklarını düşünüyor, ancak tam yağlı versiyon aslında daha sağlıklı. Evet, fıstık ezmesi yaklaşık yüzde 70 yağdır, ancak öncelikle kalp sağlığı açısından sağlıklı olan tekli doymamış yağdır ve göz, kalp ve bağışıklık sağlığı için önemli bir antioksidan olan yağda çözünür. E vitamini için iyi bir kaynak elde edersiniz. Ek olarak, üreticiler fıstık ezmesinden yağı çıkardıklarında, daha iyi bir tat elde etmek için genellikle daha fazla tuz ve/veya şeker eklerler. Bunlar besin değeri olmayan ilavelerdir.

Şekerli sakız

Şekerli sakızlarda çok fazla şeker bulunur ve çoğu durumda yapay renkler ve tatlar alırsınız. Bunun yerine, dondurulmuş üzümleri deneyin. Tatminkar, lezzetlidirler ve ilave şeker olmadan doğal tatlılık sağlarlar. Dondurulmuş üzümleri yapmak da çok kolaydır: durulayın ve içini boşaltın, ve bir çerez tabakasına yerleştirin. İki saat dondurun ve tadını çıkarın (buz küpleri olarak da harikalar).

Ranch sosu veya mayonez

Ranch sosları veya mayonez bazlı kremalı soslardan kaçının. Yağ oranı yüksektir ve sağlıklı bir yemeğe çok fazla kalori ekleyebilirler. Daha hafif ve sağlıklı bir seçenek için biraz sirke içeren zeytinyağı seçin.

Meyveli tatlı

Meyveli hamur işleri harikadır. Anlıyorum, ama yaklaşık 300 kalori ve 7 gram doymuş yağ artı 19 gram şeker ile kesinlikle günlük alınması gereken bir şey değildir.

Ağır yağda kızartılmış gıdalar

Patates kızartması, patlamış mısır veya falafel gibi derin kızarmış yiyecekler, restoranlarda yemek yerken sipariş edebileceğiniz en kötü şeylerden bazılarıdır. Ağır yağda kızartma, sağlıklı olabilecek birçok yiyeceğe kalori ve doymuş yağ ekler. Bunun yerine sote, ufalanmış veya buharda pişirilmiş ve sebzeler ve protein içeren yemeklerin yapılmasını öneririm.