Dondurulmuş İsveç Köftesi: IKEA Köftesi Nasıl Pişirilir?

IKEA İsveç köftesi, düşük fiyatı, lezzeti ve kolay hazırlanabilir olmasıyla dünya çapında büyük bir ilgi görmektedir. IKEA, mobilya sektöründeki başarısını yiyecek stratejisine entegre ederek, İsveç köftesini markasının önemli bir parçası haline getirmiştir.

IKEA’nın İsveç Köfte Başarısı

IKEA, yalnızca mobilya sektöründe değil, yiyecek satışında da büyük bir başarıya ulaşmıştır. İlk başta devasa mağazalarda standart, uygun fiyatlı yemek satma fikri deneysel olarak düşünülse de, zamanla büyük bir ilgi gördü. Yılda 150 milyon İsveç köftesi satışı gerçekleştiren IKEA, gıda sektöründeki etkisini giderek artırdı.

İsveçli ev eşyası mağazası, dünya çapındaki başarısını ucuz ve kolay taşınabilir mobilyalar ile sağladı. Aynı stratejiyi yiyecek bölümünde de sürdüren şirket, paketlenmiş gıdalar ve hızlı tüketim ürünleri ile satışlarını hızlandırdı. Günümüzde, IKEA’nın yiyecek içecek bölümünden elde ettiği gelir 2 milyar doları bulmakta olup, yıllık yaklaşık 700 milyon müşterinin IKEA kafeteryalarında yemek yemesi beklenmektedir.

IKEA’nın Yiyecek Bölümü ve İsveç Köfte Üretimi

IKEA’nın yiyecek bölümü, ilk olarak Sören Hullberg tarafından 30 yıl önce kuruldu. IKEA’nın kurucusu Ingvar Kamprad, mağazaları dolaşan müşterilerin saatler boyunca aç kalmasını önlemek adına bu bölümü hayata geçirdi. Kamprad, yemek servisi için bir plan yapılmasını istemiş ve İsveç kültürünü yansıtan ekonomik bir çözüm oluşturulmasını talep etmişti.

Hullberg, uzun süren çalışmaların ardından somon, ızgara et ve İsveç köftesinin IKEA menüsünde yer almasına karar verdi. Aynı zamanda, İsveç dışındaki IKEA mağazalarında sadece bir yerel yiyecek eklenmesine izin verilmesi gerektiğini belirtti. Böylece, ürün çeşitliliği belirli bir sınırda tutulacak ve müşterilerin seçim süreleri hızlandırılacaktı. Bu sayede personel ve depo yatırımı maliyetleri düşük tutuldu.

IKEA İsveç Köftesi Nasıl Pişirilir?

IKEA’nın yiyecek içecek bölümünün başkanı Michael La Cour, şirketin düşük maliyet stratejisini yiyecek alanında da sürdürdüğünü belirtti. İsveç köfteleri, şirket dışında üretildiği için lojistik açısından daha avantajlı hale gelmiştir. Örneğin, Brooklyn’deki IKEA mağazasında 15 köfteden oluşan bir tabak yaklaşık 5 dolara satılmaktadır.

IKEA Köftesi Pişirme Adımları

• IKEA’dan satın aldığınız dondurulmuş köfteleri paketten çıkarın.
• Tavayı orta ateşte ısıtın ve bir miktar yağ ekleyin.
• Köfteleri tavaya koyarak birkaç dakika boyunca çevire çevire kızartın.
• Köftelerin dışı kızardığında, içine kadar piştiğinden emin olun.
• Tercihe göre patates püresi, kremalı sos ve lingonberry reçeli ile servis edin.

İsveç Köftesine Olan Talep ve IKEA’nın Stratejisi

IKEA’nın köftelerine olan yüksek talep, şirketin yiyecek stratejisini güçlendirmesine yardımcı oldu. Her ne kadar 2013’te IKEA’nın tedarikçisi Dafgård’ın ürettiği köftelerde at eti tespit edilse de, İsveç köftelerine olan talep azalmadı. Bunun en büyük sebebi, IKEA’nın hızlı aksiyon alarak söz konusu ürünleri raflardan kaldırması olmuştur.

IKEA zaman içinde menüsünü geliştirmiş ve mağazalarda açtığı marketlerde bu ürünleri satışa sunmuştur. IKEA’nın yiyecek içecek biriminin kurucusu Hullberg, 1985 yılında köfte üretimi için Dafgård’a gittiklerinde aldıkları şaşırtıcı tepkiyi şu şekilde anlatıyor:

“Dafgård yetkilileri kahkaha atmaya başladı. ‘Nasıl yani? Neden bizden köfte yapmamızı istiyorsunuz ki?’ diyerek şaşkınlıklarını gösterdiler.”

IKEA Yemek Kültürü ve Tüketicilerin Tutumu

IKEA’nın yiyecek içecek konusundaki başarısı, şirketin stratejisini tüketiciler tarafından kabul ettirmesiyle daha da büyümüştür. İsveç köftesi yemek, birçok IKEA müşterisi için alışkanlık haline gelmiştir. Örneğin, Dublin’de yaşayan 44 yaşındaki Annie Morris, IKEA deneyimini şu sözlerle anlatıyor:

“Dublin’de IKEA’ya gitmek, yeni bir kiliseyi ziyaret etmeye benziyor. Mağazada 40 dakika dolaştıktan sonra, satın aldığım donmuş köfteleri evde 15 dakika ısıtarak hazır hale getiriyorum. Bu benim dört çocuğum için oldukça besleyici bir menü oluyor.”