Az pişmiş tavuk yenir mi?
Kısa cevap mı? Çiğ veya az pişmiş tavuk yemenin neden olduğu riskler arasında, genellikle tavukta bulunan ve pişirme işlemi sırasında (ızgara, kızartma veya fırınlama ile) öldürülen bakteriler sebebiyle gıda zehirlenmesi, mide ağrısı, bulantı ve/veya ishal bulunmaktadır (ki bu hiç de hoş bir durum değildir!). Bu yüzden tavuğun tamamen piştiğinden emin olmak için dikkatli olmalısınız.
Çiğ Tavuk Yerseniz Aslında Ne Olur?
Çiğ tavuk yemek güvenli değildir. Gıda zehirlenmesi riski taşır. Çiğ tavuk genellikle Campylobacter bakterileri, bazen de salmonella ve Clostridium perfringens ile kontamine olabilir. E. coli enfeksiyonu için risk düşüktür, ancak bu genellikle az pişmiş sığır eti ve kontamine çiğ meyve veya sebzeler yoluyla bulaşır. Çiğ tavuk yemek sadece birkaç ısırıkla bile sağlık için tehlikeli olabilir.
Çiğ Tavuk Yedikten Ne Kadar Sonra Hastalanırsınız?
Campylobacter enfeksiyonunda, semptomlar genellikle enfeksiyondan iki ila beş gün sonra görülmeye başlar, oysa Salmonella enfeksiyonu altı saat içinde etkisini gösterebilir. E. coli enfeksiyonunun kuluçka süresi ise çoğunlukla üç ila dört gün arasındadır.
Ya çiğ tavuk yerseniz ama henüz hasta değilseniz?
Maalesef, çiğ tavuk yediyseniz, yapabileceğiniz pek bir şey yok. Su içmek ya da ağzınızı çalkalamak mucizevi bir etki yaratmayacaktır. Kendinizi kusturmaya çalışmak da faydalı olmayacaktır.
Biraz az pişmiş tavuk yerseniz ne olur?
Çiğ ya da az pişmiş olup olmadığına bakılmaksızın, en güvenli yol, pişirilip pişirilmediğinden emin olamıyorsanız eti daha fazla süre pişirmektir.
Tabii ki, çiğ kısımları kesip, iyi pişmiş gibi görünen bölümleri yemek, şefinizden veya en yakın arkadaşınızdan eti biraz daha pişirmesini rica etmekten daha basit görünebilir; fakat bu oldukça tehlikeli bir davranıştır.
Az pişmiş etin yakınındaki parçalar kontamine olmuş olabilir ve bu durum sizi bakteri ile gıda kaynaklı hastalıklara karşı risk altına atabilir, bu yüzden etin tamamının iyi pişirilmiş olması gerekmektedir.