Çiğ Kestanenin Faydaları
Kestane, geçmişte ‘fakirlerin ekmeği’ olarak anılırdı çünkü ekonomik imkanları kısıtlı olanlar için önemli bir besin kaynağıydı. Kestane unu, kestanenin posasından üretilir ve birçok tarifte kullanılır. Günümüzde bu unun kullanımı azalmış olsa da, kestane tüketimi çeşitlenmiş ve farklı pişirme yöntemleriyle hem meze hem de tatlı olarak servis edilmektedir.
Yumuşak dokusu ve zengin lezzetiyle bilinen kestane, enerji ve besleyici değer bakımından zengindir. Kompleks karbonhidratlar, lif, proteinler ve mineral tuzlar açısından zengin olup kolesterol içermez ve B vitaminleri açısından iyi bir kaynaktır. Bu özellikleriyle kestane, sağlık için mükemmel bir destekçidir ve sonbahar aylarında sofralarımızda yer almalıdır. Peki bu benzersiz meyvenin sağlık üzerindeki faydaları nelerdir?
Neden Kestane Yemeli?
Hamilelikte önemlidirler. Kestanenin içeriğinde, fetüsün bazı malformasyonlarını önlemeye yardımcı olan folik asit bulunur; bu yüzden bu sonbahar meyvesi, hamile kadınların diyetinde tavsiye edilebilir.
Kolesterole karşı etkilidirler. Doğal olarak kolesterol içermezler ve bu nedenle kestaneler, hiperkolesterolemi durumlarında tüketilebilir. Zengin oldukları doymamış bitkisel yağlar, özellikle oleik ve linoleik asitler, lif ile birlikte, kanın fazla kolesterolünü temizlemeye yardımcı olur. Bu sebeple, kardiyovasküler hastalıkların önlenmesinde önem taşırlar.
Tahılların alternatifi olabilirler. Kompleks karbonhidratlar açısından zengin oldukları için, tahıl intoleransı olan kişiler için yemeklerde karbonhidrat bölümünü tamamen doldurabilirler.
Kestaneler hafızayı destekler. Fosfor açısından zengin olan kestane, sinir sistemi ve hafızanın düzgün işlemesi için doğal bir yardımcıdır.
Mükemmel bir enerji kaynağıdırlar. Spor salonundaki bir antrenmandan veya yoğun bir saat sonrasında, birkaç kestane vücudun mineral dengesini yeniden kazanmasına yardımcı olabilir. Alanin, arginin, aspartik asit ve glutamik asit gibi amino asitler, deriden kaslara ve sinir liflerine kadar tüm dokuların sağlığı için gerekli olan elementleri sağlar.
Bağırsak geçişini kolaylaştırırlar. Lif bakımından zengin olmaları, bağırsak hareketlerini düzenleyerek kabızlığa karşı etkili kılar. Ancak, tahriş edici olabilecekleri için çiğ olarak tüketmekten kaçınmak daha iyidir.
Solunum yolları için panzehirdirler. Yaprak ve kabukta bulunan aktif bileşenler, öksürüğü hafifletmek ve solunum yollarını temizlemek için çok etkilidir. Tüm yararlı özelliklerden faydalanmak için, cilt toniği olarak da kullanılabilen bir infüzyon hazırlayabilirsiniz.
Kestane herkes için iyi mi?
Yüksek basit şeker içeriği sebebiyle, diyabet, obezite ve kolit hastaları için uygun değildir. Kalori miktarları pişirme yöntemine göre değişiklik gösterir: çiğ olarak tüketilen gıdalar 100 gramda yaklaşık 200 kalori içerir.
Çiğ kestane tüketildiğinde zayıf sindirime veya gastrite yol açabileceğini hatırlatmakta fayda var; haşlanmış kestane (en sağlıklı pişirme yöntemi) 100 gramda 130 kalori, kavrulmuş kestane 100 gramda 245 kalori, kuru kestane ise 100 gramda 370 kalori içerir.