Patates püresi çeşitleri

Lezzetli patates püresi yapmak zor değildir. Bu işlem için haşlanmış patates, tuz ve tereyağı gereklidir. Deneyimli aşçılar, püreye süt veya krema ve bazen çiğ yumurta eklerler. Patates püresini mükemmel, yumuşak ve lezzetli yapmak için doğru patates türünü (kolay ufalanan, yüksek nişasta içeren) seçmek önemlidir. Ayrıca, diğer malzemeleri de önceden hazırlamak gerekir – bunlar yaklaşık olarak aynı sıcaklıkta olmalıdır: tereyağını buzdolabından çıkarın ve sütü hafifçe ısıtın. En sevdiğiniz garnitürü nasıl ve neyle servis edeceğiniz tamamen sizin tercihinize kalmıştır. Yardımcı olmak amacıyla, alışılmadık katkı maddeleri içeren ve hem günlük öğünler hem de özel yemekler için uygun olan patates püresi tarifleri sunuyoruz.

Klasik patates püresi

Klasik patates püresinden daha konforlu bir ev yemeği düşünmek güç. Sıcak, yumuşacık, zengin ve hafif – tüm bunlar bizi çocukluğumuza götürüyor. Peki patates püresini nasıl mükemmelleştirirsiniz? İşte birkaç ipucu: Patatesleri tamamen yumuşayıncaya kadar haşlayın, bolca soğuk tereyağı ekleyin, yumurta sarısını sütle çırpın – karıştırın ve ardından istediğiniz kıvama ulaşana kadar sıcak süt (veya krema) ilave edin.

Güveçte patates püresi

Güveçli patates püresi, öğle ve akşam yemekleri için ideal bir seçenektir. Ancak sürpriz bir şekilde, artanlar mükemmel bir kahvaltı malzemesi olabilir. Buzdolabında bir gece bekletildikten sonra, lezzetlerin ve aromaların birbirine karışmasıyla, sabahları öğle yemeğine kadar enerjinizi koruyacak doyurucu bir kahvaltıya dönüşür. Güveç olarak patates püresine ekleyeceğiniz et, çeşitli etlerden veya kümes hayvanlarından olabilir. Mesela, tavuk veya hindi ile deneyin; bu, sığır veya domuz etine göre daha hafif bir yemek olacaktır.

Fırında sarımsak ve pastırma ile patates püresi

Fırında sarımsak ve domuz pastırması ile hazırlanan patates püresi, klasik garnitürlere lezzetli bir alternatif sunar. Pişirme işlemi sırasında sarımsağın keskinliği yumuşar ve patateslere kremsi bir tat katar. Bu tarifte tereyağı ve süt yerine yoğun krema kullanılır ve çıtır domuz pastırması, patates püresine ekstra doku ve lezzet sağlar. Bu püre, taze yeşil salata veya doğranmış sebzeler eşliğinde, biftek veya fırında pişmiş etlerle mükemmel bir uyum içinde servis edilir.

Mozzarella ve sarımsaklı patates püresi

Fransa’da bu yemeğin özel bir adı bulunmaktadır; peynirli patates püresine “aligo” denilmektedir. Genellikle içerisine hafif baharatlı ve mükemmel şekilde eriyen tom peyniri eklenir; bu, patateslere ekstra bir tat katmadan onları güzelce “baharatlandırır”. Mozzarella peyniri kullanıldığında ise, patates püresinin kıvamı – çocukların çok sevdiği esnek peynir iplikleri sayesinde – bozulmaz ve birkaç diş sarımsak ekleyerek lezzete incelik katılabilir.

Aligo, peynirli ve kırmızı lahanalı fırında patates püresi

Aligot, erimiş yumuşak tom peyniri ile hazırlanan patates püresine dayanan bir Fransız tarifidir. Bu peynir, bilinen sebeplerden ötürü ülkemizde satılmamakta ve pahalıdır. Suluguni ya da diğer taze salamura peynirlerle yapılan Aligot da oldukça lezzetlidir.

Sebzeli fırında yeni patates püresi

Yeni patateslerin pişirilmesi geleneksel bir yöntem değildir; çünkü içerdikleri yüksek su miktarı nedeniyle çok lezzetli olmayabilirler. Ancak, patates püresi söz konusu olduğunda durum farklıdır! Geleneksel patates püresinden tamamen ayrı bir lezzet sunarlar; çeşitli renkli katkı maddeleri ve tatlar içerirler, bu da patateslerin sadece bir yan ürün olmaktan çıkıp diyetinize daha fazla sebze eklemenize olanak tanır!

Colcannon

Colcannon, üç yüz yıllık bir geçmişe sahip, İrlanda mutfağının geleneksel bir yemeğidir ve ilk yazılı kaydı XVIII. yüzyılın başlarına dayanır. Geleneksel olarak beyaz lahana veya kıvırcık lahana ile patates püresi kullanılarak yapılır. Tarifimizde ise çeşitli büyük yapraklı yeşil sebzeler tercih edilmektedir. Bulabileceğiniz herhangi bir yeşilliği kullanabilirsiniz; önemli olan yeşilliklerin korunmasıdır.

Bu yemek, Cadılar Bayramı’nda pişmiş et veya sosis için geleneksel bir garnitür olarak servis edilir ve genellikle gelecek yıl için fal bakmak amacıyla kullanılırdı. Tabağınızdaki “sürpriz” ne olursa olsun, yılın nasıl geçeceğine dair bir işaret olarak kabul edilir. Örneğin, colcannon içinde bulunan bir madeni para, gelecekteki zenginliklere işaret eder.