¿Qué es el cebollin y cuáles son sus beneficios?
El cebollino (Allium schoenoprasum) es un miembro comestible del género Allium, una familia de plantas con flores que incluye chalotes con ajo, puerros y cebolletas.
Los tallos inferiores y los bulbos de esta planta tienen un sabor a cebolla suave y limpio que a menudo se usa para adornar alimentos como papas al horno o huevos rellenos. Al elegir las mejores cebolletas, busque tallos enteros que sean de color verde brillante y de color uniforme.
Cuando traiga cebollines a casa, no los corte hasta que esté listo para usarlos. Envuélvalos en una toalla de papel y guárdelos en el refrigerador hasta que los necesite en una receta. Deben reposar durante aproximadamente una semana.
Para usar las cebolletas en o sobre un plato, córtelas con un cuchillo afilado o córtelas en trozos de media pulgada con unas tijeras de cocina. Una de las formas más populares de disfrutar las cebolletas es sobre una papa al horno con otros aderezos como mantequilla o crema agria.
Los beneficios del cebollino
Las cebolletas se utilizan principalmente para dar sabor a los alimentos. Pero algunas personas también esperan obtener beneficios para la salud cuando usan la hierba con fines medicinales.
La forma más común en que las personas usan el cebollino en la medicina natural es para tratar los gusanos parásitos. Sin embargo, no hay suficiente evidencia para apoyar el uso de cebolletas contra los parásitos.
Algunas personas también usan cebollino para reducir el riesgo de infección, reducir el peso del agua o como estimulante. Actualmente, no hay suficiente evidencia para respaldar estos beneficios para la salud.
Valores nutricionales del cebollino
Una cucharada de cebollín crudo fresco proporciona menos de 3 calorías, la mayoría de las cuales provienen de carbohidratos (fibra) y proteínas. Los minerales en las cebolletas incluyen calcio (3 mg), fósforo (1,7 mg) y potasio (8,9 mg).
Comer una porción de cebollino no agregará significativamente a sus vitaminas diarias. Las vitaminas del cebollino incluyen vitamina A (3 % de la ingesta diaria recomendada), vitamina C (3 %), vitamina K (8 %) y ácido fólico (1 %).