Tayland’da yenebilecek en iyi yemekler

Tayland, ağız sulandıran mutfağı sayesinde iyi bir neden ile dünyaca ünlüdür. Gelin bu gurme ulusun sunabileceği en iyi 21 yemek listemizdeki yemeklere göz atarak Gülücükler Ülkesi’nin lezzetlerini keşfedin.

Guay Teow (Erişte Çorbası)

Guay teow, tartışmasız en popüler Tayland yemeklerinden biridir ve hemen hemen her yerde bulunabilir. Guay teow, her türlü erişte çorbasını tanımlar. Tavuk, domuz eti veya sığır eti (nadiren vejetaryen dostu) ile pirinç eriştesi veya yumurtalı erişte ile yapılabilir. Satıcılar çoğu zaman et suyuna wonton veya köfte ekler. Çanak en iyi şeker, kuru kırmızı biber, limon suyu ve balık sosu gibi çeşitli çeşnilerle doldurulur. Guay teow günün herhangi bir saatinde yenebilir ve özellikle gece geç saatte atıştırmalık olarak iyidir.

Tom Yum Goong (Baharatlı Karides Çorbası)

Bu ikonik dumanı tüten iyilik kasesi cesur, aromatik ve oldukça güçlü baharatlı bir güç ile geliyor. Tom yum goong, limon otu, acı biber, havlıcan, kaffier ıhlamur yaprağı, arpacık soğanı, taze limon suyu ve bol miktarda balık sosu gibi mükemmel Tay malzemeleriyle yaratılmıştır. Kremalı versiyonu istiyorsanız taze karides ve mantarlar ve hindistancevizi kreması eklenir.

Tom Kha Gai (Hindistan Cevizi Çorbasında Tavuk)

Tom kha gai, tom yum ile ilgilidir ve daha düşük toleransa sahip insanlara aynı güzel tatları tatma fırsatı sunar. Baharat ölçeğinin yanı sıra, Tom kha gai, tipik olarak zengin bir tatlı çorba oluşturan çok sayıda kremalı hindistan cevizi sütü ile birlikte gelmesi bakımından da benzersizdir. Çoğu Tayland yemeği gibi, vejetaryen seçenekler de birkaç malzemenin yerini alarak kolayca uyarlanabilir.

Som Tam (Baharatlı Yeşil Papaya Salatası)

Som tam, Kuzeydoğu Tayland’daki Isaan’dan geliyor ve Tayland’ın en popüler yemeklerinden biri. Som tam çeşitli stillerde gelir, ancak klasik som tam, rendelenmiş yeşil papaya, domates, havuç, yer fıstığı, kuru karides, kuru fasulye, hurma şekeri, demirhindi posası, balık sosu, limon suyu, sarımsak ve bol biberden oluşur. Malzemeler, tatları süper daha lezzetli bir tabak haline getiren bir havan ve havaneli kullanılarak karıştırılır.

Yam Pla Dook Foo (Yeşil Mango Salatalı Kızarmış Yayın Balığı)

“Kabarık” ve “çıtır” bu yemeği tarif etmek için en iyi kelimeler olabilir. Yayın balığı, havadar, kabarık ve şahane bir balık salatası oluşturacak şekilde ufacık minik parçalar halinde kızartılır. Bu yemeğin sırrı, çıtır balığın tatlı, ekşi ve baharatlı yeşil mango salatası ile eşleştirilmesidir. Bu yemek en iyi bir grup arkadaşla birlikte meze olarak veya bir bira atıştırması olarak tüketilir.

Yam Talay (Baharatlı Deniz Ürünleri Salatası)

Bu karışık deniz mahsullü salata sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı bir yemek seçeneğidir. Nerede olduğunuza bağlı olarak, bu salatada herhangi bir kalamar, karides, midye, deniz tarağı veya yengeç eti kombinasyonu olabilir. Karışık deniz mahsullerine, iyi ölçü için domates, soğan ve pirinç cam eriştesi eklenir.

Laab (Baharatlı Salata)

Laab, kuzeydoğudaki Isan eyaletinden gelen, et veya mantar ve nane içeren kuzeydoğu tarzı bir salatadır. Laab, tavuk, domuz eti ve mantar gibi çeşitli stillerde gelir. Ağır gelme eğiliminde olduğu için baharatı kaldıramayanlar için tavsiye edilmez.

Pad Phuk Tong (Çin Usulü Kabak)

Tavada kızartılmış balkabağı veya “pad phuk tong”, Gülücükler Ülkesi’nin vejetaryen dostu en iyi yemeklerinden biridir. İyi bir pad thai bulmaktan zor olsa da, kesinlikle bu yemeğe dikkat etmelisiniz. Varsa bir tabak kahverengi pirinç sipariş edin.

Pad Thai (Tay Usulü Kızarmış Erişte)

Pad thai, Tayland’ın ulusal yemeklerinden biridir ve Tayland mutfağı keşiflerine başlayan turistlerin ilk uğrak yeridir. Pad thai, genellikle karides veya tavukla yapılan kızarmış bir erişte yemeğidir, ancak vejeteryan seçeneği de popülerdir. Pad thai hemen hemen her sokak köşesinde mevcuttur ve ucuz ve lezzetli bir yemektir.

Pad See Eiw (Kalın Erişte Yemeği)

Bu yemek, kalın koyu soya sosunda tavuk, domuz eti veya sığır eti ile Çin brokoli veya lahanası ile karıştırılarak kızartılmış geniş pirinç eriştelerinden oluşur. Lezzetli ama güvenli bir seçim, daha baharatlı Tay yemeklerini kaldıramayan ancak pad thai’den ayrılmak isteyenler için mükemmel bir seçenektir. Biraz daha fazla baharatı sevenler kuru biber gevreği, sirke veya her ikisini de ekleyebilir.

Pak Boong (Sabah Zaferi)

Pak boong (sabah zaferi) son derece sağlıklı olarak bilinir. Bu ıspanak benzeri sebze tipik olarak kızartılır ve soya fasulyesi ezmesi, soya sosu, sarımsak, acı biber ve daha fazlasıyla tatlandırılır. Sabah ihtişamı aynı anda tuzlu, baharatlı, ekşi ve gevrektir, herkesi tatmin eder. Bu yemek genellikle istiridye sosu ile yapılır, ancak vejeteryan seçeneği kolayca hazırlanabilir.

Khao Pad (Kızarmış Pilav)

Khao pedi, Türkiye’deki döner sevgisiyle karşılaştırılabilir. Khao pad basitçe “kızarmış pilav” anlamına gelir ve sadece biraz yumurta, soğan ve hepsi bu kadar. Çanak genellikle süslemek için salatalık dilimleri ile birlikte gelir ve tüketicinin damak tadına uyması için genellikle üzerine bol miktarda çeşni dökülür.

Pad Krapow (Fesleğen Kızartması)

Pad krapao genellikle Tay fesleğen ve bol biberle karıştırılarak kızartılan kıyılmış domuz eti veya tavuk (tofu ile de harikadır) kullanılarak yapılır. Pad krapow kesinlikle seçici yiyiciler için bir yemek değildir: Tay fesleğeninin çok keskin, biberli bir tadı vardır, biberler ise yüksek miktarda baharat ekler. Satıcıdan “pet nit noi” (sadece biraz baharatlı) yapmasını isteyerek ısıyı her zaman bir kademe azaltabilirsiniz. Beyaz pirinçle servis edilen yemeğin üzerine, unutulmaz bir tat hissi için yemeğin geri kalanına karışan akan bir yumurta “kai dao” eklenmiştir.

Panang (Tay Körisi)

Panang curry, Tayland’daki diğer köri muadillerinden biraz daha hafiftir. Bu nedenle baharatlı “güvenli bölgede” kalan turistler arasında popüler bir yemek olmaya devam ediyor. Panang köri tipik olarak karidesle servis edilir, ancak vejetaryen seçenekler de popülerdir.

Gaeng Keow Wan (Yeşil Köri)

Merkez Tayland’dan gelen yeşil köri, eklenen hindistancevizi sütünden mükemmel bir tatlı dengesi ile hepsinin en baharatlısıdır. Yeşil köri, taze yeşil biber, zencefil, patlıcan ve tabii ki bol miktarda hindistancevizi sütü gibi en ağız sulandıran malzemelerden yapılır. Baharat seviyesini düşürmek için bolca buharda pişirilmiş pirinçle yiyin.

Khao Soi (kremalı hindistan cevizli körili erişte çorbası)

Muhtemelen en iyi Kuzey Tayland yemeği olan Khao soi, Birmanya esintili hindistancevizi körili erişte çorbasıdır. Tavuk, sığır eti, domuz eti veya vejeteryan seçeneklerinde mevcut olan bu ağız sulandıran yemek, zengin bir hindistan cevizi köri tabanına, haşlanmış yumurtalı eriştelere sahiptir ve derin yağda kızartılmış çıtır yumurta eriştesi, turşu hardal yeşillikleri, arpacık soğanı, limon ve yağda kızartılmış öğütülmüş biber ile süslenmiştir. Khao soi, Chiang Mai’nin khao soi başkenti olarak kabul edilmesiyle kuzey Tayland’daki her yolcunun “yemesi gerekenler” listesinde yer almalıdır.

Gai Tod (Kızarmış Tavuk)

Kızarmış tavuk, benzersiz bir Tayland yemeği olmayabilir, ancak Tayland’da son derece popülerdir. Gai tod tipik olarak, tüm karışımı derin bir şekilde kızartmadan önce tavuk kanatları veya butları baharat ve pirinç unu karışımında marine ederek hazırlanır. Biraz daha fazla lezzet katmak için, tavuk genellikle “nam jim” gibi baharatlı bir daldırma sos ile servis edilir. Gai tod en iyi yapışkan pirinçle yenir ve hareket halindeyken mükemmel bir atıştırmalık olur.

Pad Phak (Kızarmış Sebzeler)

Bu Tay klasiği vejeteryanları ve etoburları aynı şekilde dolu ve içerikli bırakacak. Çoğu Tayland yemeği, en dikkat çekici yemekleri yapmak için mümkün olduğunca çok çeşidi bir araya getirmeye çalışır ve tavada kızartılmış sebzeler istisna değildir. Şeker, tuz ve baharatların mükemmel uyumlu bir karışımıyla karıştırıldıkları için bu kızarmış sebzelerin tadı hafife alınmaya değmez.

Kai Med Ma Muang (Kaju Fındıklı Tavuk)

Kai med ma muang, hem yerli halk hem de yabancılar tarafından seviliyor. Bu tatlı ve lezzetli yemek, kaju fıstığı, soya sosu, bal, soğan, acı biber, biber, mantar gibi tavada kızartılmış tavuktur, temelde şefin elinde olan sebzelerden yapılır. Basit ama çok lezzetli.

Kai Jeow (Tay Omleti)

Kai jeow, en basit Tayland yemeklerinden biridir, ancak hareket halindeyken veya eşlik eden yemeklerde protein açısından zengin hızlı bir öğündür. Kai jeow genellikle pilavda servis edilir ve tatlı biber sosu ile servis edilir. Tay omletinize sebze eklenmesini istiyorsanız “kai jeow pak” isteyin. Tayland’da yeniyseniz ve kahvaltıda Tayland pirinç çorbası kucaklamadıysanız, kai jeow güne başlamak için harika bir yol olabilir.

Kao Niew Ma Muang (Mango ve Yapışkan Pirinç)

Tatlı mı arıyorsunuz? Mango ve yapışkan pirincin oluşturduğu tüm zamanların kalabalığından başka bir yere bakmayın. Kao niew ma muang, yapışkan pirinç, taze mango dilimleri ve tatlı yoğunlaştırılmış süt kirpikleri ile basit ama son derece lezzetlidir.